Die Vereinigung der Apfelweinwirte wurde 1919, kurz nach dem Ende des 1. Weltkrieges, gegründet. Und das hatte auch einen guten Grund. Denn: zwar waren viele der damals noch selbstkelternden Gastwirte bereits Mitglieder der "Gastwirte Innung Frankfurt", aber schnell erkannte man, das unterschiedliche und fachspezielle Fragen eigentlich besser in einer eigenständigen Vereinigung, sozusagen "unter sich", zu lösen waren. Hierzu zählen zum Beispiel die Beschaffung von Kelteräpfeln und die Beseitigung der Beschränkungen bei der Gärmostherstellung sowie den damals sehr strengen Bewirtschaftungsvorschriften. Und so entstand im Jahre 1919 die "Vereinigung der Äpfelweinkeltereien mit eigenem Ausschank Frankfurt am Main und Umgebung e. V.".

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